Hijolusa: más de cincuenta años seleccionando patata

Hijolusa: más de cincuenta años seleccionando patata

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No todas las patatas sirven para lo mismo. Una variedad que va bien para freír puede deshacerse al cocer, y la que web mejor resiste un guiso no es la que da la tortilla perfecta. Esa diferencia empieza en el campo.

Un proyecto familiar centrado en cultivar, seleccionar y envasar lleva más de medio siglo en ello. Ese tiempo se traduce en algo muy concreto: conocer la variedad adecuada, el punto de recolección y la conservación correcta.

La selección es lo que no llega a verse y la que más condiciona el resultado en la cocina: tamaño homogéneo, piel sin daños y una conservación que evita el verdeado y la germinación.

Además del producto de siempre se han desarrollado formatos adaptados: patata y boniato listos para microondas, que resuelven una comida en minutos sin renunciar al producto de verdad.

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